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Conhecendo os principais benefícios da cerveja

2021-01-22T16:59:15+00:00 janeiro 22nd, 2021|Categories: Nutrição|Tags: , |

Entenda a origem da cerveja, sua composição e conheça estudos que revelam alguns benefícios da cerveja

 

É verão… e a cerveja gelada é uma das mais famosas companhias do brasileiro, não é mesmo? Porém, será que há benefícios no consumo da cerveja? Dá para consumir cerveja, de maneira moderada, e ainda ser fitness? Por isso, no post de hoje vamos conhecer o que os estudos trazem sobre os benefícios da cerveja. Gostou? Vamos, então!

 

 

 

A cerveja: como surgiu e qual é a sua composição?

 

Antes de falarmos sobre os benefícios da cerveja, vamos conhecer a origem da cerveja e entender, afinal, qual é a sua composição.

De acordo com a Associação Brasileira da Indústria da Cerveja (CervBrasil), é praticamente impossível definir uma data exata para a criação da cerveja. Porém, as evidências demostram que a cerveja surgiu há 9 mil anos, na Mesopotâmia (atual Iraque). Através da fermentação de cereais foi descoberta a cerveja. Já na Idade Média, o consumo da cerveja tornou-se mais popular. Uma curiosidade: durante este período, a Igreja Católica também se envolveu na produção da cerveja, sendo fundamental para aperfeiçoar a sua fabricação. Por isso, algumas das marcas mais antigas de cervejas produzidas foram criadas em mosteiros.

De acordo com a Instrução Normativa 65/2019, a cerveja é a bebida resultante da fermentação, a partir da levedura cervejeira, do mosto de cevada malteada ou de extrato de malte, submetido previamente a um processo de cocção adicionado de lúpulo ou extrato de lúpulo. Além disso, as cervejas também são classificadas em relação à sua proporção de matérias-primas. Já em relação aos ingredientes obrigatórios da cerveja, têm-se:

 

  • água potável;
  • malte ou seu extrato;
  • lúpulo ou seu extrato;

 

Já os ingredientes opcionais da cerveja:

 

  • adjuntos cervejeiros;
  • ingredientes de origem animal, vegetal ou outros ingredientes aptos para o consumo humano como alimento, obedecidos os respectivos regulamentos técnicos específicos;
  • levedura e outros microrganismos fermentativos utilizados para modificar e conferir as características típicas próprias da cerveja, desde que garantida sua inocuidade à saúde humana.

 

 

 

Cevada e seus benefícios como ingrediente funcional

 

A cevada (malte de cevada) é um cereal bem comum presente na composição das cervejas. Você sabia que a cevada é um alimento funcional? O Ministério da Saúde explica sobre alimentos ou ingredientes funcionais que são classificados com este nome porque produzem efeitos benéficos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas. Assim, os alimentos funcionais caracterizam-se por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo desempenhar um papel potencialmente benéfico na redução do risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer e diabetes, dentre outras. Fizemos até um post exatamente sobre isso: “Desvendando os mistérios dos alimentos funcionais”.

 

Em relação à cevada, o Ministério da Saúde explica que são investigadas as ações em relação à:

 

  • Redução do risco de câncer de cólon;
  • Melhoria do funcionamento intestinal;
  • Apoio no controle da glicemia;
  • Apoio no tratamento da obesidade, pois dá maior saciedade.

 

 

 

Benefícios da cerveja: o que eu preciso saber?

 

Quando falamos sobre os benefícios da cerveja, assim como de outras bebidas alcóolicas, há sempre muita polêmica. Por exemplo, nos anos 20 era muito comum recomendar às mulheres grávidas que bebessem cerveja escura para combater a anemia. Hoje, no entanto, o recomendado é não consumir nenhum álcool durante a gestação. Por isso, é sempre necessário manter o bom senso. Porém, realmente as cervejas escuras contêm ferro (substância que ajuda a combater a anemia).

Além disso, vamos conhecer alguns estudos que revelam informações muito bacanas para quem gosta de cerveja?!

 

 

Cerveja sem álcool pode ajudar a dormir melhor

 

Um estudo de 2012 sobre os efeitos da cerveja sem álcool em mulheres mostrou que o consumo moderado pode ajudar a melhorar a qualidade de sono.

Além disso, por ser rica em antioxidantes, vitaminas e minerais, você sabia que as cervejas sem álcool também são muito usadas em competições esportivas, principalmente em países como a Alemanha? A cerveja sem álcool é utilizada como fonte para reidratação.

 

 

Benefícios da cerveja no consumo moderado: efeitos parecidos com o vinho tinto

 

Um estudo de 2016 mostrou que, em quantidades moderadas, a cerveja pode ser tão benéfica para o coração quanto o vinho tinto. Apesar do vinho tinto ser a bebida alcoólica mais estudada, estudos têm demonstrado várias semelhanças com a cerveja.

 

 

Benefícios da cerveja artesanal: coração e diabetes

 

Um outro estudo, também de 2016, sinalizou que o consumo de cerveja artesanal é melhor para reduzir a incidência de doenças cardíacas e diabetes em comparação com a cerveja tradicional e, até mesmo, em relação a outras bebidas alcoólicas, incluindo o vinho tinto. E qual é a explicação? A explicação do estudo relaciona que a versão artesanal não é pasteurizada e nem filtrada. Ou seja, a cerveja artesanal contém maior quantidade de compostos vegetais, leveduras, bactérias, vitaminas e minerais com maior potencial benéfico para a saúde.

 

 

Benefícios da cerveja para os ossos

 

Um estudo de 2010 revelou que o silício presente na cerveja, quando consumida moderadamente, pode auxiliar na melhora da densidade óssea, fortalecendo a estrutura corporal.

Seja em forma de cevada, seja na forma de cerveja (escura ou sem álcool), é bom saber sobre os benefícios da cerveja. Porém, nada de sair consumindo cerveja em excesso justificando que há diversos benefícios. Sabemos que o consumo excessivo de bebida alcoólica pode gerar diversas doenças, incluindo dependência química, câncer, doenças hepáticas e problemas cardiovasculares. Ou seja, como a cerveja é uma bebida alcóolica, a recomendação é o consumo moderado.

 

Gostou de conhecer os benefícios da cerveja? Quer continuar se informando sobre o mundo fitness? Para te ajudar, separamos aqui 5 (cinco) posts que, certamente, vão te interessar:

 

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